保定市科学技术协会

名医陶弘景在《名医别录》记载，“柿果性味甘涩，微寒，无毒。有清热润肺、化痰止咳之功效”。

如果秋天出现了燥热咳嗽，烦渴口干的问题，吃两个柿子，身体会觉得轻松很多。

贴秋膘的季节，大鱼大肉吃多了就容易便秘，柿子刚好能帮助通便。

它里面富含丰富的果胶，这是一种水溶性膳食纤维，对于促进肠道健康起着重要作用。

中医认为“腑以通为用”，肠道一通，脾胃也跟着受益。

西方俗谚云：一日一苹果，不用看医生。但要专讲预防心脏血管硬化，柿子的功效远大于苹果。

首先，柿子的纤维含量比苹果多1倍；其次，石碳酸 （一种抗氧化剂） 和钠、钾、镁、钙、铁、锰等矿物质成分也比苹果高得多。

而这两个优势就已经妥妥奠定了它“护心果”的美誉。

不过，柿子不是万灵丹，其他水果还是要吃，才能充分预防心脏病。

这种涩味来自于柿子果实中含有的大量鞣酸，它们会和唾液中的蛋白质结合，刺激口腔，让人感觉到涩。

不但影响口感，涩柿子还容易导致“胃柿石”，引起腹胀腹痛，所以涩柿子是不能直接吃的。

虽然多数情况下，我们在市场上买到的都是脱涩柿子，但如果不小心“中招”，也别急着把柿子扔掉。

将柿子与梨、苹果、山楂等水果分层排放在密封的容器中，经过4—5天后吃柿子就不会涩口了。

另外，根据《中国居民膳食指南》的建议，每天摄入200—350克新鲜水果。考虑到柿子的大小差异，每天吃1—2个柿子就够了。

不要空腹吃柿子，建议在饭后半小时左右吃柿子，一次性也不要吃太多！

还需要大家注意的是，柿子虽好，但也有食用禁忌，最好不要和以下食物一起吃。

1.螃蟹。《本草图经》记载：“凡食柿不可与蟹同，令人腹痛大泻。”

2.章鱼。章鱼味甘、性咸寒，无毒。其性冷而不泄，柿子甘涩性寒，二物同食，有损肠胃，易致呕吐、腹痛、腹泻等症状。

3.海带。海带中的钙离子可与柿子中的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，容易影响消化吸收，导致胃肠道不适。

4.白薯。吃白薯后胃里会产生大量盐酸，柿子在胃酸的作用下产生沉淀。沉淀物积结在一起，形成不溶于水的结块，既难于消化，又不易排出。