保定市科学技术协会

得了肾结石，这 5 个饮食习惯千万要避开！第 2 种很多人没注意……

2024-04-07

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当前全球慢性肾脏病发病率不断上升，肾结石这种泌尿系统疾病很常见。对于病情较轻的患者平时只要控制好，对生活的影响不会很大。但如救治不及时，平时又不注意，易造成尿路梗阻，进而引发尿路感染，甚至损伤患者肾功能，引发尿毒症。

所以对于已经患有肾结石的人群，生活中一定要注意以下 5 点。（平时预防肾结石同样适用）

别大量摄入蛋白质食物

高蛋白膳食是很多正在减肥中的小伙伴采用的饮食方法，这种方式摄入的蛋白质占比较高，蛋白质的供能比超过了 20% 。

这种饮食确实对减肥和控制血糖有一定的帮助，但长期的高蛋白饮食对身体是有伤害的。

当我们进食蛋白质食物的时候，会使肾小球的滤过率和肾血流量增加。并且不同蛋白质来源的食物对其影响程度也不一样，动物蛋白的影响最为明显，其次是乳蛋白，影响最小的是植物蛋白。

另外有研究表明：高动物蛋白饮食，是促进草酸钙形成的危险因素之一，增加患肾结石的发病风险。对于肾功能受损或者已经有肾结石的人，高蛋白饮食会影响肾功能、加重病情。

再有，蛋白质中含有大量氨基酸及甘醇酯，其促进尿酸排泄，使得结石发生风险增高。

所以，对于已经有肾结石或其他肾脏疾病的患者，应当注意控制蛋白质的摄入量，特别是动物蛋白，避免高动物蛋白饮食。

慎吃草酸含量高的食物

大多数肾结石都是草酸钙结石，所以对于草酸过高的食物要格外注意。如果要食用，一定要先焯水去除大部分草酸，比如菠菜、苋菜、空心菜、茭白、冬笋等。

少喝或不喝甜饮料

很多研究显示，甜饮料和碳酸饮料的摄入与肾结石相关。

建议肾结石患者多喝水，有利于促进结石的排出，建议女性和男性分别喝到 2000 毫升、3000 毫升的白开水。

不要喝浓茶

浓茶中草酸的含量较高，是增加草酸钙结石的危险因素。

虽然也有研究称茶叶中有茶多酚、咖啡因等成分，喝茶可能有助于预防结石，但具体的浓度还需进一步研究。 

毕竟浓茶还会影响矿物质的吸收利用，所以，还是建议别喝浓茶。

少吃动物内脏、适量吃海鲜

动物内脏及海鲜中嘌呤成分高，会使尿酸的排泄增加，形成尿酸结石，对于肾结石患者都要少吃。

而对于健康人群，动物内脏要少吃，建议每个月 2～3 次，每次 25 克，比如半个鸡蛋大小的猪肝；至于海鲜，每天 40~75 克即可，比如七八个大虾，一个手掌心的鱼肉。

根据《中国食物成分表》中的数据，嘌呤含量较高的海鲜有：鲅鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼子、鲭鱼、泥鳅鱼、海鲈鱼、鸦片鱼、鲟鱼（熟）、鳕鱼（烤）等。

有研究发现：饮食肥厚、高蛋白饮食、摄入过多动物内脏、经常喝饮料、摄入过多海产品的患者结石发生率高，而高钙饮食、经常食用水果及豆制品的患者结石发生率低。

所以，除了以上 5 点不建议的，还有以下 3 点是建议的： 

注意补钙

平时我们就建议大家要注意补钙，因为充足钙的摄入对预防骨质疏松具有重要作用。可能有很多人担心钙补多了会不会得肾结石，答案是：不会。

有研究发现：长期充足补钙和维生素 D 是安全的，没有发现尿钙水平有持续的增高，也没有发现会增加肾结石的发病风险（观察试验中的钙含量为 1200 毫克/天，维生素 D3 为 250 国际单位/天，共观察了一年之久）。

平时补钙建议每天饮奶 300 毫升、吃 50 克大豆对应的豆制品（比如 1 拳头大小的北豆腐）、300 克左右的绿叶菜（比如油菜，100 克绿叶菜做熟后大约是 1 拳头）。 

在钙剂的选择上，建议选小剂量的分多次补充，比如每片含钙小于 300 毫克的钙片。维生素 D 每天补充 10 微克即可，也就是 400 国际单位。

多吃新鲜蔬果

新鲜蔬果中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以阻断草酸钙结晶，抑制结石发生。 

多吃豆制品 

豆制品经过加工后，不仅可起到补钙的效果，还能减少草酸含量，增加钙盐含量。

传统豆腐制作时添加氯化镁（卤水）或硫酸钙（石膏），在草酸减少的同时，钙镁含量大幅度上升，对于预防肾结石十分有利。但内酯豆腐草酸含量相对来说会高一些建议别吃太多，如果爱喝豆浆，最好稀释一下，不要喝太浓的豆浆。

肾脏是人体重要的代谢器官，平时一定要保护好肾脏的健康；对于已经患有肾病的人群也不要担心，只要遵医嘱治疗，饮食上自己多加注意即可；另外，对于糖尿病患者一定要定期检查。

你还知道哪些肾结石需要注意的事项呢？叮嘱一下大家吧～

参考文献

[1] 李婧,杨丽君,陈帆等.浅述高蛋白饮食对肾脏产生的影响[J].四川生理科学杂志,2013,35(3):128-131.

[2] 黄建国,刘慧琴.膳食因素与肾结石的关系分析[J].饮食保健,2021,(15):277.

[3]黄沛玲,覃奇文,曹秀文,韦日周.补钙对尿钙水平和肾结石发生率的影响观察[J].右江民族医学院学报,2009,31(03):384-386.

来源｜健康热点科普号（ID:jlyys-xueqingxin）

作者｜薛庆鑫 中国注册营养师