保定市科学技术协会

汤要饭前喝

2022-09-22

进人秋季，人体常表现为津伤肺燥。此时，喝一碗热汤，不仅能驱寒，还能补充营养。我国很多地区都有吃饭喝汤的习惯，然而很多人却不注意喝汤的时间，不仅没有达到滋补身体的作用，反而在一定程度上加重了脾胃的负担，影响了胃肠消化功能。

一般来说，饭前喝汤一方面可以起到润滑口腔和食道的作用，从而防止干硬的食物直接刺激消化道黏膜，有利于保护胃肠功能；另一方面，饭前喝汤有利于促进消化液的分泌和加快肠胃的蠕动，提高胃肠对食物营养物质的吸收率。

此外，饭前喝汤可以增加饱腹感，降低食欲，从而避免饮食过多而达到节食减肥的目的，建议喝200毫升到300毫升为宜。需要注意的是，对于胃溃疡、慢性萎缩性胃炎的患者，一般建议喝50到100毫升为宜。

对于喜食面食的北方人来说，饭后喝一碗面汤被认为可以“原汤消原食”，即帮助食物消化。事实上，消化食物主要靠胃酸和胃蛋白酶。饭后喝汤容易稀释胃液，进而影响食物的消化和营养物质的吸收。长此以往，容易导致胃胀、食欲不振等消化不良的症状。与此同时，饭后肚子已经处于饱食状态，若再喝一碗汤会加重脾胃负担。（▲宋添力）

来源：科普中国